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煙臺(tái)希雅斯葡萄酒小課堂：冬天存放葡萄酒小竅門

煙臺(tái)希雅斯葡萄酒小課堂：冬天存放葡萄酒小竅門

葡萄酒，是個(gè)脆弱的東西，因?yàn)樗猩＝?jīng)歷了發(fā)酵、釀造、儲(chǔ)存等過(guò)程，雖然已經(jīng)成年了，裝瓶后它依然茁壯成長(zhǎng)，運(yùn)輸、儲(chǔ)存對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。了解一些基本的常識(shí)是非常必要的，免得加速了葡萄酒的衰老和夭折。中國(guó)地域廣闊，進(jìn)入冬季南北差異很大，南方溫差沒有特別強(qiáng)烈的變化，濕度和溫度都還不錯(cuò)，南方這個(gè)時(shí)候的溫度正好儲(chǔ)存葡萄酒；北方則不同，北方的溫度在很多時(shí)候室外會(huì)降至冰點(diǎn)以下，此時(shí)儲(chǔ)存葡萄酒就要注意一些事

2019-06-22

煙臺(tái)希雅斯小課堂：不得不知的五個(gè)小知識(shí)

煙臺(tái)希雅斯小課堂：不得不知的五個(gè)小知識(shí)

1.過(guò)桶V.S.不過(guò)桶過(guò)桶后的葡萄酒或多或少會(huì)帶有橡木桶的風(fēng)味，使葡萄酒變得更為復(fù)雜。由于橡木桶中也含有一定量的單寧，葡萄酒在橡木桶中熟化時(shí)會(huì)吸收桶中的單寧，從而使葡萄酒的骨架和結(jié)構(gòu)更為堅(jiān)實(shí)。值得一提的是，橡木桶的大小、種類、新舊程度、烘烤程度以及使用比例都會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生不同程度的影響。比如法國(guó)橡木桶一般會(huì)帶來(lái)煙熏、皮革、雪松、焦糖等風(fēng)味，而美國(guó)橡木桶則會(huì)帶來(lái)香草、椰子、奶油、烤堅(jiān)果等風(fēng)味。而過(guò)不

2019-06-21

煙臺(tái)希雅斯葡萄酒小課堂：紅酒知識(shí)

煙臺(tái)希雅斯葡萄酒小課堂：紅酒知識(shí)

紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內(nèi)在，又令心靈交融；她是有生命的，來(lái)自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒。“貴”酒對(duì)你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無(wú)進(jìn)步，不僅要用“味蕾”來(lái)品嘗酒味，也要用腦來(lái)分析和記錄自己的感覺。1.“酒身”是品當(dāng)然干紅的重要內(nèi)容。所謂“酒身”，是說(shuō)飲酒的時(shí)候，你口里能感受到因?yàn)榫凭?

2019-06-20

煙臺(tái)希雅斯葡萄酒小課堂：帶你認(rèn)識(shí)葡萄酒

煙臺(tái)希雅斯葡萄酒小課堂：帶你認(rèn)識(shí)葡萄酒

1、認(rèn)識(shí)葡萄酒葡萄酒：按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是劈碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于8.5度°。按照我國(guó)最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。2、葡萄酒的歷史1)多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯（即今日伊朗）是最早釀造葡萄酒的國(guó)家,距今7000多年前就早已

2019-06-19

煙臺(tái)希雅斯葡萄酒小課堂：葡萄酒趣味小知識(shí)

煙臺(tái)希雅斯葡萄酒小課堂：葡萄酒趣味小知識(shí)

說(shuō)起葡萄酒，可能大家都知道，可是關(guān)于葡萄酒的一些趣味小知識(shí)你知道？比如，適量喝葡萄酒有助于延緩大腦衰老？喝紅葡萄酒有助于促進(jìn)睡眠？大部分紅葡萄酒的陳年潛力要長(zhǎng)于白葡萄酒？這些關(guān)于葡萄酒的小知識(shí)，你了解多少呢？1.喝點(diǎn)葡萄酒比不喝酒更好隨著對(duì)葡萄酒的研究越來(lái)越多，大家對(duì)葡萄酒也越來(lái)越了解。幾項(xiàng)人體試驗(yàn)研究都表明，適量的喝一些葡萄酒會(huì)比完全不喝酒對(duì)身體更好一點(diǎn)。因?yàn)榭茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的抗氧化物對(duì)

2019-06-18

希雅斯葡萄酒小課堂：關(guān)于葡萄酒的12個(gè)小知識(shí)，一定要知道

希雅斯葡萄酒小課堂：關(guān)于葡萄酒的12個(gè)小知識(shí)，一定要知道

1、葡萄酒是怎樣釀成的？這里簡(jiǎn)要說(shuō)明一下葡萄酒釀制的過(guò)程。首先，葡萄采摘下來(lái)后，要經(jīng)壓榨除梗，糖分才釋放到果汁中。加入酵母發(fā)酵后，糖分和酵母反應(yīng)生成酒精和二氧化碳。接著，發(fā)酵完畢的葡萄酒會(huì)放置橡木桶中陳年，然后澄清過(guò)濾再裝瓶，葡萄酒就這么誕生了。2、葡萄酒中的單寧是什么？單寧是一種多元酚類化合物，主要存在于葡萄的種子和果皮中。葡萄酒中的單寧是會(huì)給你的口腔帶來(lái)干澀感覺的一種物質(zhì)。單寧不僅給葡萄酒增添

2019-06-17

煙臺(tái)希雅斯葡萄酒小課堂：人人都該知道的葡萄酒小知識(shí)

煙臺(tái)希雅斯葡萄酒小課堂：人人都該知道的葡萄酒小知識(shí)

常言道，不積跬步，無(wú)以至千里，想學(xué)好復(fù)雜高深的葡萄酒，體會(huì)葡萄酒“難以言表”的美妙，掌握一些基礎(chǔ)知識(shí)就變得非常重要。下面，讓我們一起去看看人人都該知道的葡萄酒小知識(shí)吧！關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，相信很多人都思考過(guò)。正常情況下，一瓶標(biāo)準(zhǔn)的750毫升葡萄酒由736顆葡萄或2.6鎊（約合1.18千克）葡萄果實(shí)組成。?根據(jù)葡萄種類、顆粒大小以及含水量的不同，這個(gè)數(shù)據(jù)也會(huì)存在差異。在這個(gè)過(guò)程中，酵母會(huì)將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)

2019-06-16

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