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希雅斯課堂第二課：葡萄酒的品鑒（1）
根據(jù)國際OIV組織的定義:100％的葡萄或葡萄汁經(jīng)自然發(fā)酵后含酒精的飲料，其酒度不能低于8.5％（V/V）。也就是說它是一種以葡萄為原料的釀制酒，將葡萄果粒所榨取的漿汁加以發(fā)酵，所得的一種含酒精的飲料。
2019-01-02
希雅斯課堂第一課：葡萄酒的前世今生
希雅斯課堂第一課：葡萄酒的前世今生???在中國，唐朝貞觀年間，唐太宗命交河道行軍大總管侯君集帥兵平定高昌，高昌歷來盛產(chǎn)葡萄，在南北朝時(shí)就向梁朝進(jìn)貢葡萄。史書中記載：唐朝破了高昌國后，收集到了馬乳、葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術(shù)，唐太宗把技術(shù)資料做了修改后，釀出了芳香酷烈的葡萄酒。??【課堂小測】希雅斯課堂第一課：葡萄酒的前世今生?葡萄酒的傳說???波斯古國的一位國王非常愛吃葡萄，總是把愛吃的葡萄密封在一個(gè)罐子里，并寫上“毒藥”，生怕被別人吃掉，卻被他的一個(gè)妃子發(fā)現(xiàn)了，這位妃子曾經(jīng)是集萬千寵愛于一身，如今被打入冷宮，往日的恩寵和榮華不再擁有，心灰意冷，看到寫著“毒藥”的瓶子便喝了下去，只求速死，痛飲之后只覺得那半透明的液體在口舌中、心肺間游走，果香濃郁，使人恬然陶醉，將之獻(xiàn)與國王，深得其心，又再度得寵。而后這樣的“毒藥”葡萄酒流傳開來，如今風(fēng)靡整個(gè)五大洲。??葡萄酒最早產(chǎn)生于希臘???據(jù)考證希臘是歐洲很早開始栽培葡萄和釀造葡萄酒的地區(qū)，一些旅行者和航海家把葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)從小亞細(xì)亞和埃及的尼羅河三角洲帶到了希臘的克里特島，而后逐漸在希臘極其諸海島傳開，到了公元六世界希臘人把小亞細(xì)亞原產(chǎn)的葡萄酒通過馬賽港傳入高盧，即現(xiàn)在的法國，并將葡萄栽培及葡萄酒釀造技術(shù)傳給了高盧人。隨著羅馬帝國的不斷擴(kuò)張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)迅速傳遍法國、西班牙、北非、德國及萊茵河流域地區(qū)，并形成了較大的規(guī)模。??葡萄酒在古代中國的故事???相傳在漢朝一個(gè)姓孟名陀字伯良的富人，拿一桶葡萄酒賄賂宦官張讓，當(dāng)即被命名為涼州刺史，后來蘇軾對此感慨說：“將軍百戰(zhàn)竟不候，伯良一斛得涼州”可見當(dāng)時(shí)葡萄酒誘人的魅力。三國時(shí)期的魏文帝曹丕說過：“且說葡萄，醉酒宿醒，掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴，又釀以為酒，甘于曲糜，善醉而易醒”。《本草綱目》中李時(shí)珍寫到：“葡萄酒駐顏色，耐寒”，就是說葡萄酒能增進(jìn)健康。?http://m.sdwsr.com.cn煙臺(tái)希雅斯葡萄酒有限公司
2018-11-26
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