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煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：紅酒鑒賞入門知識
很多人都認為紅酒就是葡萄酒。但其實這兩種酒是有一定的區別的。下面是百分網小編為大家整理的關于紅酒鑒賞入門知識，希望大家喜歡!紅酒鑒賞入門知識之分類篇(1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒(2)氣泡酒-香檳(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼諾甜酒按顏色分類:紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄
2019-07-08
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：葡萄酒選擇誤區
葡萄酒知識一、年份是指葡萄采摘的那一年對。進口葡萄酒上通常會標明一個阿拉伯數字，表示某某年，這一年指的是葡萄成熟、采摘的那一年，而不是后來裝瓶的年。葡萄酒知識二、年份越老越好錯。葡萄酒和人一樣，是有生命的，有年少、成熟，直至衰老，甚至死亡。最好的飲用期是在其完全成熟至巔峰之際，而不是放得時間越久越好。況且，大部分葡萄酒都是普通酒，不適宜久藏，通常來說，出產兩三年內飲用即可。葡萄酒知識三、進口酒一定
2019-07-07
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：關于紅酒的基本常識
1、如何品嘗天然干紅葡萄酒 紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內在，又令心靈交融；她是有生命的，來自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。 品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒。“貴”酒對你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進步，不僅要用“味蕾”來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。 “酒身”是品當然干紅的重要內容。所謂“酒身”，是說飲
2019-07-06
煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：葡萄酒的分類
一、按照葡萄酒的顏色不同，可分為：1.紅葡萄酒：簡稱紅酒，是用紅皮葡萄帶皮釀造而成的，其發酵過程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發酵，因此釀成的酒中含極高的單寧和色素。紅葡萄酒顏色一般為深紅寶石色、紅寶石色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。由于紅葡萄酒以復雜的香氣和豐實的口感為特色，溫度過低會使得香氣封閉，而溫度過高則會使酒精味變重。所以，紅葡萄酒的侍酒溫度一般為14-19°C。2.白葡萄酒：其原料除白葡萄
2019-07-05
煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：酒的分類
世界各民族幾乎都有飲酒的習慣，酒可以為我們帶來歡樂、增進友誼及促進情感交流。世界各地的酒類品種繁多，數不勝數，酒的分類方法不盡相同，其實，世界上的酒歸納起來，可以按以下五種方式分類。按照生產工藝，可以將酒水分為三大類：蒸餾酒：凡以含糖質或淀粉質的水果，谷物或植物等為原料，經糖化發酵后蒸餾而成的酒統稱為蒸餾酒。特征：酒精含量較高，保質期相對較長。它是烈性酒的代名詞，最具代表性的是中國的白酒以及國外的
2019-07-04
煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：酒的概述與起源
簡單的說“酒”是一種有機化合物，可以自然生成，它是由含有足夠糖分或淀粉質的水果、植物或食物等材料通過發酵、蒸餾等方法生產出含有食用酒精的飲料用含淀粉的谷物釀制的酒為復發酵酒；用含糖分的果類釀制的酒稱之為單發酵酒。兩者區別在于：果類原料可直接發酵成酒，而淀粉質原料首先需要通過糖化將淀粉轉化為糖，然后再經發酵轉化成酒，因此成為復發酵酒。據史料記載，在10000年前的新石器時代和青銅器時代早期，臨近黑海
2019-06-26
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：葡萄酒中的呈味物質
甜、咸、酸、苦四種基本味覺在葡萄酒中都存在，但主要是甜味和酸味。(l)葡萄酒中的甜味物質。葡萄酒中的甜味物質是構成柔和、肥碩和圓潤等感官特征的要素。葡萄酒中的甜味物質育兩大類。一類是糖，主要是葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等，它們存在于葡萄漿果中，存在于半干至甜型葡萄酒中，也有少量存在于干型葡萄酒中。另一類是包括酒精在內的醇類和甘油等，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等,它們是在酒精發酵過程中形成
2019-06-23
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