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煙臺希雅斯小課堂：葡萄酒醒酒的正確方法是什么？
許多人第一次喝葡萄酒都是開瓶后直接飲用，卻覺得很好的酒也不好喝。殊不知，酒在開瓶之前一般都是“睡著”了。酒在密封的環(huán)境下，在運輸、儲藏的過程中，振蕩并產(chǎn)生氧化作用，會產(chǎn)生特殊的異味，影響喝的口感。所以，一般開瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒半到一個小時，揮發(fā)異味。特別是那些保存得頗久的上等紅酒，更要做好醒酒步驟。
2019-08-12
煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：釀酒葡萄的栽培
釀酒葡萄的質(zhì)量是指葡萄果實自身的健康狀況，其中包括：含糖量、酸度、單寧及微量礦物元素等。
2019-08-10
煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：影響葡萄酒質(zhì)量的其他因素
影響葡萄酒品質(zhì)的因素有很多，除了年份和生產(chǎn)者，更重要的是葡萄園風(fēng)土和葡萄品種。釀酒葡萄品種在前面已經(jīng)講過，不多概述。葡萄園風(fēng)土包括：土壤、緯度、海拔、坡度、朝向、水源及人為等因素。
2019-08-08
煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：釀酒白葡萄（二）
原產(chǎn)地區(qū):原產(chǎn)于法國,意大利稱之為“ Pinot bianco”,德國叫" Weisser Burgunder'”。 品種特征:屬于灰皮諾的無性變種,中熟品種,產(chǎn)量中等,常用于釀造干白、遲摘或起泡酒。
2019-08-02
煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：釀酒白葡萄（一）
原產(chǎn)地區(qū):原產(chǎn)于法國,國際最著名且種植最廣泛的釀酒白葡萄品種,多用于釀造單一葡萄品種酒。 品種特征:早熟,易栽培,抗病能力強,產(chǎn)量高;不同地區(qū)有不同的表現(xiàn),是佳釀起泡酒的首選品種。
2019-07-31
希雅斯葡萄酒小課堂：兩個時間飲葡萄酒，養(yǎng)生效果好到無法想象
自古以來，睡前飲酒作為催眠的方法之一，在民間廣為流傳。研究表明：少量酒精對大腦神經(jīng)起到抑制作用，可以使人昏昏欲睡。所以，你還在為失眠而發(fā)愁嗎？不如每天睡前來一杯葡萄酒吧！
2019-07-30
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：法國葡萄酒知識大全
一、開瓶前確定該瓶葡萄酒。點酒后,侍應(yīng)生便會取出該支葡萄酒讓你過目——侍應(yīng)生不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開瓶。因為顧客可以：〈一〉、察看葡萄酒是否本人所點的酒。規(guī)矩是,如果你點了頭意示侍應(yīng)生可以開瓶,即使最后你發(fā)覺侍應(yīng)生給錯了酒你,你也不能反悔。〈二〉、觀察葡萄酒的儲藏狀態(tài),如酒塞有沒有嚴(yán)重的凸上——這表示木塞得不到濕潤,不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒,如有這情況顧客可叫侍應(yīng)生換另一瓶狀態(tài)更
2019-07-29
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