關于有機葡萄酒，你知道多少？
2018-10-14
有機葡萄酒的分類
常見的分類有三種：有機、生物動力、可持續。這三個類型涉及不同的技術以及認證，這可能有點混亂，所以我們來逐一解釋。
一、有機葡萄酒
有機葡萄酒是指由有機葡萄所釀造而成的葡萄酒。這些葡萄在一個有機農場種植，他們像有機蘋果或有機梨一樣收到相同的有機農業認證書。如果一款葡萄酒是有機的，它將會得到它將會得到該國或該地區的有機認證的印章。
二、生物動力葡萄酒
生物動力種植法更多的是一種耕種的哲學、種植、施肥、澆水等各個環節的時間點都遵循著月球的運行軌跡，神秘的天象運轉與近乎苛求的耕作方式呈現出一種葡萄酒的奇特變化。生物動力種植法是1924年奧地利哲學家兼教育家魯道夫·斯坦納（Rudolf Steiner）提出的，控制耕作與肥料，使土地回歸原始活力。
生物動力葡萄酒的產生從葡萄種植開始。從葡萄栽培，到修枝剪葉，再到收獲都要在生物動力日歷的指導下進行。生物動力葡萄酒采用小規模細致耕作的生產方式，對人工勞力的需求較大，所以生物動力有機葡萄酒比一般葡萄酒價格要貴，產量少，廣受追求高品質生活的葡萄酒愛好者追捧。
三、可持續的葡萄酒
這種可持續的農業能夠維護土地、水和動物的遺傳資源，并且在技術上適當節制，使得經濟上能維持下去。這意味著農民可以大量使用有機的做法，但如果有些做法成本太貴，農民可能會跳過其中的一些環節。有機葡萄酒有認證的證書，而可持續的葡萄酒卻沒有，但有幾個協會的釀酒師們會聯合在一起建立一個可持續發展的葡萄園，共同堅持推廣這種可持續的做法。
